Gestiegene Personalkosten, Fachkräftemangel, Pandemieauflagen: Wie all die großen Klinikthemen auch die Verpflegung im Krankenhaus beeinflussen, zeigt die sechste Care-Studie des Deutschen Krankenhausinstituts und der K&P Consulting GmbH. Mehr Cook and Chill, mehr eigene Service GmbHs, das sind weiterhin Trends. Nachhaltigkeit spielt dagegen in den Küchen bislang keine große Rolle.
Auch die Verpflegungsbranche für Krankenhäuser steht unter Kostendruck: Dies ergab die mittlerweile sechste…
