Die 7. Care-Studie zeigt, dass Patientenverpflegung vor einem Wandel steht. 16 Prozent der Häuser erwägen in den kommenden drei Jahren einen Wechsel ihres Produktionssystems.
Die Verpflegung von Patient:innen im Krankenhaus ist eine komplexe Aufgabe. Steigende Kosten, knappe Personalressourcen, veraltete Küchenstrukturen und die laufende Krankenhausreform treffen in Krankenhäuser auf wachsende Anforderungen an Qualität, Individualisierung und Nachhaltigkeit. Die 7. Care-Studie von K&P…
