Es erweist sich als Glücksfall der Geschichte, dass der Mensch einst sesshaft wurde. So konnte er Felder bestellen, Vieh züchten und seine Ernährung sichern. Nie zuvor hatte die Menschheit ein größeres Projekt zur Risikovorsorge betrieben. Landwirtschaft avancierte ganz unverhofft zur Präventivmaßnahme gegen den Hungertod.
Jedoch kam die Sesshaftigkeit nicht ohne Restrisiko aus. Mitte des 19. Jahrhunderts etwa löste ein kleiner Kartoffel-Pilz große Not unter der ländlichen Bevölkerung Irlands…
