Krankenhausessen muss nicht kalt und matschig sein. Das Berliner Klinikunternehmen Vivantes hat seine Gastronomie komplett umgekrempelt - für Patienten, Mitarbeiter und Besucher. 16 Gastronomien wurden relauncht: darunter neun Bistros, drei Shops und vier Cafés. Tobias Grau, Chef der Vivantes Gastronomie, berichtet auf dem DRG|FORUM, wie das gelungen ist.
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Modernes Catering
Wie Vivantes die Krankenhausküche erneuert
© Regina Sablotny
