Bio und Regional spielt für viele Verbraucher beim Einkauf eine wichtige Rolle. Das ist auch im Krankenhaus angekommen, wie das Modellprojekt „Gutes Essen in der Klinik“ zeigt. Ein Erfahrungsbericht des Evangelischen Diakoniekrankenhauses Freiburg.
Es ist keine neue Erkenntnis, dass für die Patienten in den Krankenhäusern das Essen (sofern sie überhaupt welches oder nicht nur Schonkost bekommen) eine sehr wichtige Angelegenheit ist. Es sind neben der Medizin immer wieder die gleichen drei…
