Verpflegungsmanagement in Klinik und Heim

Korrekte Kostenrechnung

  • Speisenversorgung
  • BVBG
  • 01.10.2016
Ausgabe 10/2016

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Ausgabe 10/2016

Seite 986

Gutes Essen ist den Menschen wichtig und bleibt ihnen lange im Gedächtnis. Das ist auch in Klinik und Heim nicht anders. Doch muss die Speisenversorgung hier vom Gastgeber auch noch mit anderen Parametern belegt werden. Die Kosten- und Ertragssituation steuert die Ausrichtung. 

 

Von Hans-Gerd Janssen

Die Gesundheitsbranche wird auf Effizienz und Effektivität getrimmt. Nur allzu leicht geraten für den Patienten wichtige Leistungsbereiche aus dem Fokus der Verantwortlichen.

Um den Ansprüchen…

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