Catering am Klinikum der Universität München

Gefrieren, erhitzen, servieren

  • Speisenversorgung
  • Marktreport
  • 02.06.2017
Ausgabe 6/2017

f&w Beilage

Ausgabe 6/2017

Seite 6

Gefrieren, erhitzen, servieren
  Mehr als eine Million Mittagessen werden jährlich am Klinikum der Universität München an Patienten und Mitarbeiter ausgegeben. Nach fünfjähriger Testphase soll die Speiseversorgung ab November mit Cook and Freeze-Lebensmitteln eines externen Anbieters erfolgen. Ein Praxisbeispiel für die Umstellung auf moderne patientenindividuelle Verpflegung. Von Sven Forner, Jennifer Kleinhans Das Referat Speisenversorgung des Klinikums der Universität München erbringt neben der Verpflegung für circa 2.000…

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