Catering

Es ist angerichtet

  • Strategie
  • Management
  • 26.08.2021

f&w

Ausgabe 9/2021

Seite 816

„Schmeckt es Ihnen?“ Das fragt ein Krankenhaus normalerweise seine Patient:innen. Agaplesion Catering hat sich diese Frage selbst gestellt. Und festgestellt: Da ist noch Luft nach oben. In der zentralen Großküche in Obertshausen wird nun selbst gekocht und die Speisen werden selbst verteilt. Das Konzept soll konzernweit Schule machen.

Krankenhausverpflegung hat nicht den besten Ruf. Vom Einkauf der Zutaten über die Zubereitung bis hin zum Transport macht Agaplesion daher nun alles in Eigenregie…

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