Zur Ausgangslage
Im Rahmen einer Verbesserung der Qualität und im Zusammenhang mit baulichen Maßnahmen überlegen Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen nicht selten, Mitarbeiterkantinen, -bistros, -restaurants usw. an externe Dienstleister (neu) zu vergeben oder bisherige Betreiber „auszuwechseln“.
Dazu kündigen sie den Vertrag mit dem bisherigen Betreiber, führen anschließend meist umfangreiche Renovierungsarbeiten durch und nehmen nach deren Fertigstellung den Kantinenbetrieb wieder auf.
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